Salade de buccins et de mactres à l’estragon

Ingrédients

225 g (1/2 lb) de mactres

225 g (1/2 lb) de buccins

250 ml (1 tasse) de poivrons verts émincés

125 ml (1/2 tasse) d’oignons rouges émincés

60 ml (4 c. à soupe) d’estragon frais haché

125 ml (1/4 tasse) de jus de citron

125 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

Préparation

1. Mélanger les mactres, les buccins, les poivrons, l’oignon et l’estragon.

2. Réfrigérer trois heures.

3. Ajouter le jus de citron et l’huile.

4. Assaisonner au goût.

5. Servir sur une feuille de laitue.

6. Décorer de tranches de citron et pieds de mactres.

Source: Radio Canada