La Côte-Nord du Québec présente plus de 800 km de front de mer. Cette immense étendue d'eau abrite une grande variété de poissons tels que le flétan, le turbot, la morue, le hareng et le maquereau. Elle sert aussi d'habitat à de nombreux crustacées, mollusques et fruits de mer tels que le crabe, la crevette, le homard, la moule et la palourde pour ne nommer que ceux-là.

La flotte de pêche est répartie en différentes zones et des quotas sont alloués aux pêcheurs afin d'assurer le maintien de la ressource. La main d'oeuvre est expérimentée et les bateaux doivent se conformer à une réglementation gouvernementale sévère en matière de qualité et d'hygiène.

Enfin, pêcheurs et industriels de la transformation ont su développer avec le temps un esprit de collaboration afin de développer une gamme de produits adaptés aux besoins des consommateurs et ce de façon éco-responsable.