Tomates farcies aux mactres de Stimpson et asperges

Ingrédients

4 tomates moyennes

1 lb (454 g) d'asperges

1 conserve de mactres de Stimpson

45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu

30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

30 ml (2 c. à soupe) d'eau

1 gousse d’ail hachée

Poivre du moulin au goût

Préparation

1. Couper une calotte sur le dessus de chaque tomate, puis les évider à l’aide d’une cuillère et déposer dans des assiettes.

2. Dans une grande casserole, faire bouillir un léger fond d’eau et y ajouter les asperges, puis les cuire 8 min.

3. Séparer en trois les asperges, les insérer debout dans les tomates et ajouter dans chacune des tomates des mactres de Stimpson.

4. Mélanger tous les autres ingrédients pour faire la vinaigrette et chauffer 30 secondes au four à micro-ondes et verser sur les tomates.

Source: Saveurs d'ici